Ikasi Kimchi metodoa, hartzidura tradizional korearrean oinarritutako teknika bat, mikroorganismo onuragarrien bidez hondakin organikoak ontzi hermetikoetan hartzitu eta konpostatzeko aukera ematen duena, elikagaien aprobetxamendua eta jasangarritasuna sustatzeko.

Parte-hartzaile bakoitzak bi pote eramango ditu (≈500 ml ingurukoak) eta etxean hartzidurarekin jarraitzeko gida bat jasoko du.