¡Fermentación, qué vicio!

La fabricación de fermentos es una técnica posible para promover e implantar la prevención del despilfarro alimentario y su impacto en el cambio climático, ya que la producción de alimentos es una de las principales fuentes de emisión de gases de efecto invernadero.

Se trata de una práctica tradicional que se puede poner en marcha sin herramientas especiales, y que a pesar de que está a punto de perderse, recuperaremos en este taller.